CREMA DE MASCARPONE Y CEREZAS

CREMA DE MASCARPONE Y CEREZAS
Ingredientes:- 250 gr. de queso mascarpone- 250 gr. de nata liquida para montar 35% MG- 1 yogur natural- 4 cdas. de azúcar- el zumo de ½ limón- cerezas- crocanti de almendra- licor kirch + 3 cdas. de azúcar
Preparación:Poner en un vaso de kirch 3 cdas de azúcar y remover hasta que se diluya, quitar el hueso de las cerezas sin romperlas demasiado y ponerlas a macerar en el kirch durante unas horas, mejor si se hacen de un día para otro, se ponen en un tarro y se va agitando, de esta forma están mucho mas ricas.Montar la nata con dos cucharadas del azúcarBatir el queso con el yogurt, el resto del azúcar y el zumo de limónUnir las dos preparaciones nata y crema de yogur y queso, con una espátula de goma suavemente de abajo arriba, para que nos quede la textura de mousse.Montar los vasitos, alternando capas de crema, cerezas, crocanti y crema… finalizar con la crema y decorar con mas cerezas y crocanti, añadir unas cucharaditas del almíbar de maceración de las cerezas.